天神橋筋六丁目　　cafe&bar warm

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新入荷ウイスキーのお知らせです🥃

 

 

シングルモルト余市 •宮城峡

アロマティックイースト

 

singlemalt yoichi•miyagikyo

Aromatic yeast 

 

2021年から展開する

NIKKA DISCOVERYシリーズ”第2弾

2022年の２商品は、“発酵工程で使用する酵母の違いによって生み出される特長ある香り”に着目。

 

ウイスキーの味と香りを決める要素は

1番は『樽』の木材やサイズ、ウイスキーを詰める前の酒の種類。

 

そして次に『ピート』の焚き具合。

ノンピートなのかミディアム、またはヘビーピーテッドなどがあります。

最近では地産栽培の大麦のみを使用する『テロワール』なども注目されています。

 

しかし、酵母の違いとなるとある程度ウイスキーを飲み慣れている経験値がないと発見を楽しむ事が難しく思います。

スタンダードの余市、宮城峡と飲み比べる事によって新たな発見が楽しめると思いますので是非チャレンジしてみてください。

 

今回使われた宮城峡の原酒は個性が強すぎてブレンダーに敬遠されていた問題児的な原酒だったようですが、

何十回にも及ぶ試行錯誤の末、やっと香味を統合できるポイントが見つかったようです。

 

非常に楽しみな2本だと思います。

 

それでは本日も19時より宜しくお願いします🤲

 

〒531-0074

大阪市北区本庄東1-6-15

cafe&bar warm

06-7504-9216

 

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